Berufsgemeinschaft der Pfarrhaushälterinnen
der Erzdiözese Wien

1010 Wien, Wollzeile 2
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Hähnchenpfanne - leicht und gut
Annemarie Neubauer, Unternalb-Retz

pro Person eine Hendlkeule,
ca. 40 dag Gemüse (Kartoffel, Karotten. Zwiebel, Zucchini, Kürbis, Porree, Kohlrabi,....)
Salz und Pfeffer, Paprika und
etwas Weißwein

Das Gemüse waschen und in Würfel schneiden, in eine Pfanne geben, salzen, pfeffern, durchmischen, mit etwas Weißwein angießen.
Die Hendlkeulen salzen, mit Pfeffer und Paprika würzen und auf das Gemüse legen. Zugedeckt im Rohr bei ca. 200° etwa 1 Stunde dünsten. Nach 35 Minuten den Deckel abnehmen und offen weiterbraten, bis die Hendlhaxerln eine schöne Farbe bekommen.

Man kann dieses Rezept auch für eine Fischpfanne nehmen. Dann aber den gefrorenen Fisch erst nach der halben Garzeit drauflegen und zugedeckt garen.
Gutes Gelingen!