Berufsgemeinschaft der Pfarrhaushälterinnen
der Erzdiözese Wien

1010 Wien, Wollzeile 2
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Johanna Loidl
Hildegard-Törtchen

400g helles feines Dinkelmehl
250 g Butter
150 g Vollrohrzucker
200 g geschälte, gemahlene Mandeln
20 g Zimt
20 g Muskatnuss
10 g Nelken gemahlen
Salz
2 Eier

Das Mehl auf der Arbeitsplatte häufen, die Butter in kleinen Stücken darauf verteilen. Zucker, Mandeln und die Gewürze beifügen. Nun alles mit einem großen Messer durchhacken und mit den verquirlten Eiern rasch durchkneten. Den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 190° C vorheizen. Ein Blech mit Backtrennpapier auslegen. Den Teig 4 mm dich auswalken, mit einem hübschen Förmchen Kekse ausstechen und auf das Blech setzen. 12-15 Min. in der Mitte des Ofens backen.

Dieses würzige, nicht sehr süße Gebäck passt auch gut zu einem Glas Rotwein und ist ein willkommenes Mitbringsel.

Wenn es schnell gehen soll forme ich eine Rolle von ca. 3 cm Durchmesser, schneide 4 mm dicke Scheiben, lege sie auf das Blech und backe sie 12 – 15 Minuten..

Gutes Gelingen!