Berufsgemeinschaft der Pfarrhaushälterinnen
der Erzdiözese Wien

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Mohn - Apfelkuchen
Susanne Kopeszki, Wien
Zutaten: 1 dag = 10 g

30 dag Mehl
10 dag gemahlene Nüsse
8 dag Staubzucker
20 dag Butter
1 Ei
1 Prise Salz

25 dag geriebener Mohn
200 ml Obers
14 dag Zucker
Saft und Schale einer Zitrone
3/4 kg Äpfel
1/2 TL Zimt
Zubereitung:

Mehl, Nüsse, Zucker, Butter, Ei und Salz zu einem Mürbteig verkneten und 1 Stunde kühl rasten lassen.
In der Zwischenzeit Mohn mit Obers, 7 dag Zucker unter Rühren gut aufkochen und abkühlen lassen.

Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden, mit 7 dag Zucker, Zimt und Zitronensaft mischen
Eine Springform mit 2/3 des Teiges auskleiden, dabei einen 5 cm hohen Rand formen. Die Mohnmasse auf den Boden streichen und die Apfelspalten darüber geben. Den restlichen Teig ausrollen und auf die Äpfel legen. Einige Luftlöcher stechen. Den Kuchen dann im vorgeheizten Rohr bei 180° ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form nehmen. Nach Belieben mit Zucker bestreuen und mit Schlagobers servieren.

Gutes Gelingen!

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