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Österreichische Arbeitsgemeinschaft
der diözesanen Berufsgemeinschaften der Pfarrhaushälterinnen
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Wir stellen vor: Haushälterinnen und ihre Rezepte:

Agnes Dobbek - Vorstandsmitglied in der ED Wien, verstorben

In Kiel in der BRD bin ich geboren.
Nach Abschluss der Schule begann ich die Ausbildung zur Einzelhandelskauffrau. In diesem Beruf habe ich 12 Jahre gearbeitet.

Dann kam ich nach Österreich, um meinem Cousin, der Pfarrer war, den Haushalt zu führen.

Seit meiner Pensionierung arbeite ich in der diözesanen Berufsgemeinschaft als Finanzreferentin im Vorstand mit.

Leberkäsepfanne

Zutaten: (für 4 Personen)

 

1dag = 10 Gramm

40 dag Leberkäse
4 dag geselchter Speck
40 dag Erdäpfel
25 dag Lauch
2 mittelgroße Zwiebel
3 EL Öl
2 rote Paprika
Salz, Pfeffer, Paprikapulver - edelsüß
1 Becher Creme fraiche
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung:

Leberkäse in kleine Stücke schneiden, den Speck klein würfeln. 1 Zwiebel in Ringe, die andere in Spalten schneiden. Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Leberkäse, Speck und Zwiebelringe ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Dann die Mischung aus der Pfanne heben.
Das restliche Öl im Bratöl erhitzen; die Erdäpfel dazufügen und unter gelegentlichem Wenden ca. 20 Minuten braten; nach 10 Minuten die übrige Zwiebel zu den Erdäpfeln geben. Die Leberkäsemischung untermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mit Creme fraiche verfeinern. Zum Servieren Petersilie hacken und darüberstreuen.

Gutes Gelingen !