Geboren bin ich in Kirchberg/Tirol, wo ich auch meine Schul- und Lehrzeit verbrachte.

Von Jänner 1981 bis August 1984 war ich als Entwicklungshelferin im Hochland von Papua Neuguinea tätig.

Seit August 1984 bin ich bei Dechant Peter Zeiner im Dienst und vertrete das fünfte Jahr die Berufsgemeinschaft der Pfarrhaushälterinnen in der Frauenkommission der Erzdiözese Salzburg.

Die Wahl zur Diözesanvorsitzenden bescherte mir einige schlaflose Nächte, denn ich hatte nie damit gerechnet. Der Vertrauensvorschuss und das Wohlwollen der Kolleginnen haben den Ausschlag gegeben, die Wahl anzunehmen.

Mohntorte

10 dag Butter
15 dag Zucker
1 Pk Vanillezucker
6 Eidotter
1 Prise Salz
15 dag geriebenen Mohn
7 dag geriebene Mandeln
1 KL Backpulver
6 EIklar

Butter, Zucker, Vanillezucker und Eidotter schaumig rühren; die übrigen Zutaten dazugeben. Zum Schluss den steifgeschlagenen Eischnee unterheben.

Den Teig in eine am Boden befettete und bemehlte Form geben und bei mittlerer Hitze 60-70 Minuten backen.

Die erkaltete Torte 1mal durchschneiden und mit 3 Esslöffel Marmelade füllen. Zum Schluss mit Zitronenglasur überziehen.

Für eine größere Form die doppelte Masse nehmen.

Guten Appetit!